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鲫鱼豆腐汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-27 | 来源:子言厨房

本食谱来自【子言厨房】老师分享的鲫鱼豆腐汤的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,水产;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

唯有美食不可辜负,想知道鲫鱼豆腐汤如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

做鲫鱼豆腐汤所需食材:

主料:鲫鱼1条,嫩豆腐1块,香菜1根,葱两根,指天椒3个,姜1小块,花椒1茶勺,鸡精适量,金针菇50g,白胡椒适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤:

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

1. 鲫鱼一条,洗净去除内脏、用刀在鱼身划上数到(详情见图)然后装入容器,撒上适量的盐。

鲫鱼豆腐汤的做法图解2

2. 鲫鱼撒上盐后,放入两散汤勺料酒,抹匀鱼身,研制20分钟即可。

鲫鱼豆腐汤的做法图解3

3. 切好指天椒、姜丝、葱白丝碎成条状。

鲫鱼豆腐汤的做法图解4

4. 嫩豆腐切四方小块,洗好一把金针菇。

鲫鱼豆腐汤的做法图解5

5. 油下锅,油冒青烟后,放入鲫鱼,将鲫鱼两面煎至金黄色。

鲫鱼豆腐汤的做法图解6

6. 鲫鱼煎炸好后,放入指天椒段、姜丝、花椒、爆香。

鲫鱼豆腐汤的做法图解7

7. 爆香姜丝后,放入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。

鲫鱼豆腐汤的做法图解8

8. 汤汁开后,转变奶白色时,放入嫩豆腐,继续大火煮沸。

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