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臊子鲫鱼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-27 | 来源:蝶舞翩翩8

本食谱来自【蝶舞翩翩8】老师分享的臊子鲫鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

唯有美食不可辜负,想知道臊子鲫鱼如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

呵呵!天气凉了,想吃点味道大的下饭菜,好贴秋膘哟!

做臊子鲫鱼所需食材:

主料:鲫鱼4条,五花猪肉250克,泡辣椒150克,泡姜1块,青红尖椒10个,大葱300克,花椒15颗,豆瓣酱2勺,盐1勺半,鸡精1勺,老抽半勺,老姜半块,料酒3勺,菜油适量,香蒜5瓣

臊子鲫鱼的做法步骤:

臊子鲫鱼的做法图解1

1. 鲫鱼洗剖干净,用料酒,盐,葱节,老姜片码味25分钟后,再用厨房用纸吸干水分备用。然后用平底锅倒入少许菜油用小火把鱼两面都煎成焦黄色。蒜切颗粒,青红尖椒切颗,泡辣椒,泡姜切颗粒,大葱切成葱花,五花肉去皮切成颗。

臊子鲫鱼的做法图解2

2. 倒入菜油,油温高了把猪肉颗粒放进去炒干水分。

臊子鲫鱼的做法图解3

3. 然后放豆瓣酱,老抽炒出红油。

臊子鲫鱼的做法图解4

4. 再放花椒,泡姜,泡辣椒,蒜,青红尖椒炒出香味。

臊子鲫鱼的做法图解5

5. 各种材料炒匀,炒出香味。

臊子鲫鱼的做法图解6

6. 放进煎好的鲫鱼,加点净水,烧一下,放鸡精入味。

臊子鲫鱼的做法图解7

7. 最后把鱼先铲出摆盘里,锅里馅料放入葱花,收干汁。淋鱼上就行了!

臊子鲫鱼的做法图解8

8. 成品图。

家常美食网温馨提示:

注意煎鱼的时候一定要吸干水分,避免被油烫伤。煎鱼一定要小火慢慢煎,这样鱼皮不会烂。鱼吃完了如果还有剩下的臊子作料,明早用来下面当浇头吃,也是很不错的哟!

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