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冬瓜鲫鱼汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-06-18 | 来源:淘淘小厨神

  冬瓜鱼汤的介绍:

  俗话说:“宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很好的滋补食疗作用。平常在家里除了红烧、清蒸、干煎,尤其喜欢拿来炖汤。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火,是夏日里滋补又美味的一碗好汤~~

  冬瓜鲫鱼汤的食材和调料:

  鲫鱼1条 冬瓜1块 香葱适量 姜适量 盐适量 胡椒粉适量

  冬瓜鲫鱼汤的的家常做法,冬瓜鲫鱼汤怎么做好吃

  一、鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。

冬瓜鲫鱼汤的做法步骤1

  二、锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香,倒入足量开水,大火煮10分钟。

冬瓜鲫鱼汤的做法步骤2

  三、再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

冬瓜鲫鱼汤的做法步骤3

  四、上桌,慢慢享用~~

冬瓜鲫鱼汤的做法步骤4

  家常美食小贴士:

  鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。

冬瓜鲫鱼汤的做法

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