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无油香菇栗子鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-29 | 来源:狼之舞

怎么做无油香菇栗子鸡好吃?需要哪些食材?家常美食网【狼之舞】老师提供无油香菇栗子鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的无油香菇栗子鸡。

分类:热菜,家常菜,常见菜式,荤菜,孕妇,朋友聚餐,秋季食谱,午餐

使用的厨具:不粘锅

口味:原味,工艺:炖,耗时:一小时,难度:普通

香菇炖鸡、栗子炖鸡都做过,如果把栗子、鸡、香菇一起烹制味道想必也是不错的。
不过要是用传统的烹制方法做个简单的做个香菇栗子鸡,感觉没有新鲜感,也没了做菜的兴趣。其实做菜有时候需要心情,需要那个冲动的心劲,没有了兴趣做出的菜也是索然无味的。

烹饪鸡肉的菜,最讨厌的也许就是鸡皮了,油腻腻的不是很讨人喜。如果是烤鸡的话还能接受,因为烤的脆嫩的鸡的皮吃到嘴里脆脆的,韧韧的,香香的... ...。但如果是炖制的鸡皮,吃起来就很是无味了,且油大。
今天就做个无油的香菇栗子鸡,不是我矫情,不是我耍噱头,主要是因为我讨厌油腻的鸡皮。做法很简单,就是把鸡肉腌渍好后,用热锅干煎鸡肉,煎制鸡皮无油、金黄。然后按照平时炖制栗子鸡的过程一步步操作下来即可。

做无油香菇栗子鸡所需食材:

主料:鸡肉适量

辅料:栗子适量,香菇适量

配料精盐适量,老抽适量,姜适量,料酒适量

无油香菇栗子鸡的家常做法,最正宗的无油香菇栗子鸡怎么做好吃

无油香菇栗子鸡的做法步骤:1

一、鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:2

二、撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:3

三、锅里倒入清水,倒入栗子煮开。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:4

四、浸泡20分钟后剥皮。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:5

五、不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:6

六、不放油,小火煎制。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:7

七、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:8

八、放入姜片爆香。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:9

九、倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:10

十、倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:11

十一、倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:12

十二、倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

无油香菇栗子鸡的做法步骤:13

十三、洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。

做无油香菇栗子鸡的小窍门:

1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。

2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥

无油香菇栗子鸡的做法