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茄汁鸡肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-01-29 | 来源:Alvin的美味厨房

怎么做茄汁鸡肉好吃?需要哪些食材?家常美食网【Alvin的美味厨房】老师提供茄汁鸡肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的茄汁鸡肉。

分类:热菜,闽菜,老人,冬季食谱,午餐,晚餐

使用的厨具:炒锅

口味:咸甜,工艺:炖,耗时:三刻钟,难度:简单

关于茄汁的原料,是用番茄、番茄酱好呢?no no no~ 都不是啦,而是不起眼的番茄罐头(Canned tomatoes)。选择罐装番茄的原因有二,一是番茄可于番茄原酱媲美,滋味较新鲜番茄更加浓郁;二是保留了番茄固型果肉,可使酱汁更具质感。罐装番茄有切块和整只番茄之分,也有去皮与留皮之别,这道菜适合使用切块的,不过手头没有,就用了整只的番茄,后面搅碎即可,也无大碍。另外早晨顺手取了百里香嫩枝,买了些鲜蚕豆,这就开始吧!

做茄汁鸡肉所需食材:

主料:鸡肉适量

辅料:洋葱适量,罐装番茄适量,蚕豆适量,杏鲍菇适量

配料百里香适量,盐适量,橄榄油适量,现磨黑胡椒适量,高汤适量

茄汁鸡肉的家常做法,最正宗的茄汁鸡肉怎么做好吃

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:1

一、食材表:? 鸡肉? 蚕豆? 百里香? 洋葱? 罐装番茄? 杏鲍菇? 盐? 橄榄油? 现磨黑胡椒? 高汤

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:2

二、将鸡块拭干,以盐涂抹,冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅),鸡皮向下在锅中煎至金黄色;

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:3

三、当一面煎至金黄色后翻面再煎;

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:4

四、将鸡肉盛出待用,油留于锅内;

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:5

五、煎香洋葱,至软嫩且略带焦糖色;

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:6

六、倒入番茄并翻炒出香,软嫩后压碎;

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:7

七、倒入蚕豆一同翻炒;

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:8

八、将鸡肉放回锅中,加入杏鲍菇块,再加入高汤、黑胡椒和百里香,盐调味,沸腾后上盖小火炖煮即可;

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法步骤:9

九、炖至鸡肉软嫩,开盖收汁即可享用,配上面包就最合适了~

Thyme chicken with tomato sauce 茄汁鸡肉的做法