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红油怪味酱冻鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-01-11 | 来源:家常美食网

  红油怪味酱冻鱼的做法简单是桂鱼做法大全的常见菜,不一定要看红油怪味酱冻鱼视频才能学会,但怎么做红油怪味酱冻鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道红油怪味酱冻鱼吧。

  红油怪味酱冻鱼的食材和调料:

  (鱼立)鱼1条(重约600克)调料红油怪味酱75克,葱白30克,香菜5克,红辣椒20克。

  教您红油怪味酱冻鱼的家常做法,如何做红油怪味酱冻鱼才好吃

  1、鱼立鱼宰杀,去鳞、去鳃后从腹部开膛取出内脏洗净,放入垫有竹箅子的盘中。

  2、葱白洗净,切成长6厘米的段,取其中的一半放入盘中覆盖在鱼身上,上笼大火蒸7分钟出锅,鱼立鱼放凉后入冰箱内冷藏30分钟。

  3、将冷藏后的鱼取出,在鱼身下垫上芭蕉叶,用洗净的香菜、红辣椒、剩余的葱段点缀,跟红油怪味酱上桌蘸食。

  红油怪味酱冻鱼的特色:鱼肉细嫩,制作简单,用此方法还可以制作其他品种的鱼类。

  备注:鱼立鱼,又叫鲷,其有多个品种,最普遍的如黄脚鱼立、黑鱼立、红鱼立、白鱼立和花鱼立。鱼立鱼鱼体扁平,头部平滑,尾鳍大而有弹性,体侧散着有淡蓝色斑点,幼鱼较明显,成长后斑点渐渐消失。鱼立鱼中以黄脚鱼立的肉质最佳。