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扇形酱烧鱼步鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-01-11 | 来源:家常美食网

  扇形酱烧鱼步鱼的做法简单是桂鱼做法大全的常见菜,不一定要看扇形酱烧鱼步鱼视频才能学会,但怎么做扇形酱烧鱼步鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道扇形酱烧鱼步鱼吧。

  扇形酱烧鱼步鱼的食材和调料:

  主料:鱼步(bu)鱼500克。调料:色拉油1000克,葱、姜、蒜各5克,酱油20克,糖15克,鸡精5克,味精5克,高汤100克,香油10克,葱花10克,黄豆酱20克。

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  1、将鱼步鱼宰杀,然后从腹部开刀,取出内脏,然后将鱼鳞刮去,去除鱼鳃,洗净鱼身。

  2、将鱼身两面各划六刀,刀身要浅,刀口深约1厘米,刀口间距为3厘米,然后用酱油、胡椒粉腌渍30分钟后排放盘中。

  3、锅内放入色拉油,烧至五成热,下入鱼步鱼小火炸3分钟至鱼头翘起后出锅。

  4、锅内放入15克色拉油,加葱、姜、蒜煸炒后加黄豆酱、糖、味精、鸡精、高汤大火烧开,轻轻推入鱼步鱼(动作要轻,以免断头),小火收汁约5分钟,淋上香油出锅,撒上葱花即可。

  扇形酱烧鱼步鱼的特色:

  造型美观,形似扇子,肉质鲜嫩,酱香浓郁。