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烧烤马六甲风味阿三鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-01-11 | 来源:家常美食网

  烧烤马六甲风味阿三鱼的做法简单是桂鱼做法大全的常见菜,不一定要看烧烤马六甲风味阿三鱼视频才能学会,但怎么做烧烤马六甲风味阿三鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道烧烤马六甲风味阿三鱼吧。

   马六甲的夜市美食中心几乎都不缺“烧鱼档”,而且是碳烧的。 香味飘飘~ 他们都各自拥有传统独家秘方腌制酱料法。 如有葡萄牙风味/娘惹峇峇风味/马来风味/印度风味。。。 我的是“东捡西凑”的马六甲风味。也是妈妈和小丰的最爱。

  烧烤马六甲风味阿三鱼的食材和调料:

   (A)。

  准备烧烤用的铝箔纸 2张(40cm x 40cm)

  香蕉叶一大片 对半(25cm x 30cm )

  (B)。

  甘望鱼(Ikan Kembung) 4 条

  墨鱼(Sotong) 1条(切小片)

  (C)。

  阿三片(酸果干片) 1片

  柠檬汁 1汤匙

  香桔子叶 2片

  辣椒 3条

  蒜米 3瓣

  老姜 2片

  小葱 3粒

  白糖 1茶匙

  盐 1茶匙

  硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)

  食水 1/3杯

  (D)。

  羊角豆(秋葵) 3条(切斜厚片)

  红辣椒 1条 (切斜片)

  大洋葱 半粒 (切块)

  豆角(长豆) 2条 (切两头尖段)

  食油

  教您烧烤马六甲风味阿三鱼的家常做法,如何做烧烤马六甲风味阿三鱼才好吃

预先把(C)料。搅拌成““阿三酱(酸辣酱)”。(ASAM CIRI BOH)

  [马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]

  小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。

  把两片对半香蕉叶分别貼放在铝箔纸上。

  把处理干净的鱼身两边用刀划割十字,

  然后涂上“阿三酱”。

  鱼儿分两对放在个别的香蕉叶面。

  鱼中间位子排入墨鱼片

  左右两旁不同的排好5斜片羊角豆和红辣椒。

  鱼的上下两端加入洋葱块。

  (以上的“块和片”都蘸了“阿三酱”)

  最后分别淋半茶匙油在食材上。

  接着做褶信封式,分别褶密以免烧烤时漏出酱汁。

  准备烤箱(190度),预先热炉10分钟后,

  才把2包食料放入开始烧烤。大约不过20分钟,就可上桌趁热享用了。

  

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