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东北名菜锅巴肉的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-09-12 | 来源:家常美食网

  东北名菜锅巴肉的做法简单是鹅肉做法大全的常见菜,不一定要看东北名菜锅巴肉视频才能学会,但怎么做东北名菜锅巴肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道东北名菜锅巴肉吧。

  东北名菜锅巴肉的食材和调料:

  主料:猪瘦肉150克

  配料:淀粉75克,胡萝卜20克

  调料:酱油20克,醋20克,白糖25克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒5克,精盐3克,味精2克。

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  1)将肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

  2)将淀粉用凉水泡透,挂在肉片上(要厚,抓透)。

  3)胡萝卜、葱、姜分别切丝,蒜切末。

  4)将碗内加入酱油,醋、白糖、精盐、味精对成汁备用(注意:汁中不能加水,否则菜肴就不能外焦里嫩了!)

  5)勺内加入豆油1000克,烧至五六成熟时,放入挂好糊的肉片炸,当肉片断生时捞出。

  6)待油温再上升至七八成熟时,放入肉片炸第二遍,炸至金黄色时捞出。

  7)勺内留有底油加热,放入胡萝卜丝,葱丝、姜丝和蒜末,随即放入炸好的肉片,再倒入对好的汁,颠翻均匀即好。